Phụ kiện nướng cải thiện tính linh hoạt và thú vị của món nướng

1. Các tình huống ứng dụng của lưới nướng

Lưới nướng là một trong những phụ kiện cơ bản nhất trong món nướng. Nó thường được làm bằng lưới kim loại (như lưới thép không gỉ) và có cấu trúc rỗng. Nó có nhiều tình huống ứng dụng và phù hợp với nhiều loại nguyên liệu và tình huống khác nhau:

Nướng tại nhà

Thịt: chẳng hạn như bít tết, cánh gà, thịt cừu xiên nướng, v.v., lưới nướng có thể giúp mỡ chảy ra, giảm độ nhờn và làm nóng đều.

Rau củ: ngô, ớt xanh, khoai tây chiên, v.v., dễ lật và không dễ bị cháy.

Hải sản: chẳng hạn như cá nguyên con, tôm, động vật có vỏ, khoảng cách giữa các lưới nướng có thể đảm bảo các thành phần được làm nóng đều.

Dã ngoại/cắm trại

Thiết kế di động phù hợp để sử dụng ngoài trời và có thể đặt trực tiếp trên bếp nướng than hoặc bếp gas để thích ứng với nhiều địa hình khác nhau.

Quầy hàng nướng thương mại

Lưới nướng diện tích lớn có thể nướng được nhiều nguyên liệu cùng lúc, nâng cao hiệu quả, phù hợp sử dụng với tần suất cao.

Ưu điểm: độ thoáng khí tốt, dễ vệ sinh (thức ăn thừa dễ rơi ra), thích hợp tiếp xúc trực tiếp với nguồn lửa

Lưu ý: Cần tra dầu thường xuyên để tránh lưới bị dính và các nguyên liệu nhỏ (như đậu) có thể rơi ra khỏi khe hở.

2. Các tình huống ứng dụng của baking blue

"Baking blue" thường dùng để chỉ khay nướng kim loại (như tấm sắt) đã được oxy hóa bề mặt, với lớp màng oxit màu xanh lam dày đặc hình thành trên bề mặt, có đặc tính chống gỉ và chịu nhiệt độ cao. Ngoài ra, nó cũng có thể dùng để chỉ khay nướng hoặc giỏ nướng có lớp phủ màu xanh lam. Các tình huống ứng dụng của nó thiên về các nhu cầu cụ thể hơn:

Nguyên liệu chiên và nướng: nguyên liệu dễ vỡ hoặc nhỏ: chẳng hạn như phi lê cá, tôm và rau thái nhỏ, bề mặt phẳng của vỉ nướng màu xanh có thể ngăn thực phẩm rơi ra. Thực phẩm cần giữ nước: chẳng hạn như bít tết chiên và bánh kếp, khay nướng có thể khóa mỡ và độ ẩm.

Nấu ăn ít khói: Màu xanh nướng có thể cách ly thực phẩm khỏi tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa, giảm khói dầu và phù hợp với ban công thành phố hoặc tiệc nướng trong nhà.

Mở rộng đa chức năng: Sử dụng như một khay nướng để chiên trứng, xào mì, v.v., để đạt được sự tích hợp "barbecue + frying". Sử dụng với giấy bạc, bạn có thể làm cá nướng giấy bạc, nấm enoki và các món ăn khác.

Ưu điểm: Dễ vệ sinh (bề mặt nhẵn), thích hợp để nấu các nguyên liệu nhiều nước hoặc rời.

Lưu ý: Dẫn nhiệt mạnh, cần kiểm soát nhiệt để tránh bị cháy; một số lớp phủ có thể không chống được trầy xước kim loại.

Kết hợp các kịch bản sử dụng

Nấu nhiều nguyên liệu khác nhau cùng lúc: sử dụng vỉ nướng trên để nướng thịt, và vỉ nướng dưới để chiên rau hoặc hải sản để tăng hiệu quả.

Kiểm soát nhiệt độ theo từng lớp: Lò nướng được đặt gần nguồn lửa để nhanh chóng giữ độ tươi ngon, và vỉ nướng được đặt ở lớp giữa để chiên chậm nhằm đáp ứng các yêu cầu về độ chín khác nhau.

Ẩm thực sáng tạo: Sử dụng lò nướng để làm bữa sáng (trứng rán, thịt xông khói) và sử dụng lò nướng để nướng bánh mì cho bữa sáng ngoài trời hấp dẫn.